Casais de Jubilados participando do Almoço "Cantina Italiana"! 13/04/2025

Momento da foto com os amigos no Almoço "Cantina Italiana"! 13/04/2025

Confraternizando no Almoço "Cantina Italiana"! 13/04/2025

Decoração Almoço "Cantina Italiana - 13/04/2025

 

Sobremesa do Almoço "Cantina Italiana"! 13/04/2025 - Sorvete de Açaí com Paçoquinha

Cardápio Almoço "Cantina Italiana"! 13/04/2025 - Carpaccio de Abobrinha com Tomate seco

 

Carpaccio é um prato típico da culinária italiana, composto por fatias finíssimas de carne crua, geralmente carne bovina ou de peixe, servidas com azeite de oliva, limão, sal, pimenta e às vezes acompanhadas de queijo parmesão ralado e rúcula.

A versão Vegana do Carpaccio é uma adaptação criativa do prato tradicional, utilizando ingredientes à base de plantas no lugar da carne ou peixe. Essa variação mantém a essência do prato, que é a apresentação de fatias finas de alimentos, temperadas com azeite, limão e outros condimentos.

Ingredientes

1 abobrinha média

1 cebola pequena

Água fervente

1 colher de sopa de tahine

Suco de ½ limão

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

Tomate seco picado a gosto

Alcaparras a gosto

Amêndoas laminadas a gosto

Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Corte a abobrinha e a cebola finas com o mandolim.

Disponha as rodelas em um recipiente, coloque a água fervente e deixe de molho por cerca de 5 a 10 minutos.

Escorra a água e transfira as fatias para um recipiente com água gelada.

Para o molho, misture, em uma tigela pequena, o tahine, o suco de limão, a água, o azeite e o sal. Reserve.

Em um prato grande monte o carpaccio: coloque primeiro as fatias de abobrinha e por cima as de cebola.

Acrescente o tomate secos, as alcaparras, as amêndoas, a hortelã e finalize com o molho.

Agora é só servir. Bom apetite.

Fonte: https://anda.jor.br/receita-de-carpaccio-de-abobrinha-com-tomate-seco