O legítimo molho à bolonhesa foi inventado
por Guglielmo Marconi, que vivia na
cidade de Bolonha, na Itália. O
molho, que leva tomate e carne moída,
ficou conhecido pelo mundo todo e é o queridinho dos amantes de massa. 23 de
ago. de 2022.
Molho à bolonhesa (ragù bolognese [raˈɡu boloɲˈɲeːze] em italiano) é um molho feito com carne bovina moída, tomate e outros adicionais, tradicionalmente preparado para acompanhar tagliatelle fresco (tagliatelle al ragù) ou lasanha.
A receita original italiana, da cidade de
Bolonha, determina que o molho à bolonhesa é um molho à base de carne, ao qual
são adicionados cenouras, cebola, salsão (aipo) e uma pequena quantidade de
tomate ou concentrado. Em muitos países fora da Itália, o nome “molho à
bolonhesa” é usado, porém, em referência a um molho à base de molho de tomate,
que tem portanto menos semelhança com o molho à bolonhesa original do que com o
chamado “molho napolitano”, típico do sul da Itália, região produtora de
tomates).
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Molho_%C3%A0_bolonhesa#:
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